La història de la CCM va lligada a la de la Wolf Brewery i  a la dels seus socis.

La CCM es va poder dur a terme gràcies a la maquinària de la microcerveseria anglesa Wolf Brewery. Aquesta va ser fundada pel senyor Wolfe Witham, i la seva capacitat productiva va arribar a ser de tres produccions setmanals de cervesa. La demanda seguia creixent i va haver de plantejar-se un canvi en els equipaments.

La Wolf Brewery feia cervesa amb una maquinària capaç d’elaborar aproximadament 3.000 litres per producció. Aquests equipaments estan compostos per un boyler o tanc de cocció, un mash o macerador, un hot liquor tanck o tanc d’aigua pel condicionament previ a la producció, tres fermentadors i una caldera de vapor.

Tota aquesta maquinària es troba ara a la fàbrica que la Companyia Cervesera del Montseny té a Sant Miquel de Balenyà (Seva) on s’elaboren, tal com es segueix fent actualment a la Wolf Brewery, cerveses de la família de les Ales. Autèntiques Real Ales fabricades en la seva totalitat a Osona i utilitzant només els nobles ingredients de la bona cervesa natural.

En Pablo Vijande, el mestre cerveser de la CCM, després d’acabar la llicenciatura en ciències químiques a la universitat de Barcelona va viatjar a Anglaterra per perfeccionar el seu anglès. Allà va conèixer en Wolfe i va treballar durant més d’un estiu a la seva cervesera. D’aquell viatge en Pablo en va treure una gran amistat amb en Wolfe i es va incrementar, encara més, la ja existent passió pel món cerveser. Tots aquests fets l’han acompanyant al llarg de la seva vida i l’han portat a muntar, conjuntament amb els seus socis, la Companyia Cervesera del Montseny.

Enllaços relacionats:

15/10/2008 - Article de la "Festa del primer aniversari" publicat per 9nou.
24/11/2007 - Inauguració Companyia Cervesera del Montseny / Galeria d'imatges